Foto de Deybis Palomino Tamayo Gómez Jattin el poeta del valle del Sinú explicaría en sus poemas y relatos la idiosincrasia de la gente de esta parte de la costa, una mezcla entre los indígenas zenús, y emberas, los blancos inmigrantes, los negros antiguos esclavos y los libaneses, sirios, palestinos que venían a comerciar cuando estaban invadidos por los turcos, a todos se les dió el apelativo de "turcos" porque su pasaporte provenía de este país. Así estan los Abdallah, los Jattin, los Behaine etc. que se establecieron en esta zona donde se puede conseguir quibes, pan árabe, dulce y mermelada de higos, tahine de berenjena o de garbanzos, cus - cus etc. Esta comida se mezcla con el patacón, el sancocho de gallina criolla, el ñame, el pescado frito de las zonas costeras y los bollos de maíz. También son famosas las comidas hechas con los derivados de la leche de vaca costeña como el suero, las rosquitas, los diablitos y el queso salado. La carne de primera calidad que queda en la región se consume en restaurantes como la Bonga del Sinú y va desde la ubre, la lengua hasta los cortes del lomo, queda poca carne aquí porque la mayoría se exporta hacía Venezuela y otros países como Rusia, que con la crisis que tuvimos con Venezuela este año, decidió convertirse en un país importador de esta carne de vaca cebú que se cria de manera silvestre en los ricos y verdes campos de esta zona de la costa. La feria ganadera del 18 al 24 de junio muestra las principales razas como la brahma y otro tipo de ganado originario de la india que se ven gordos y sanos por la buena vida que llevan en las pampas de esta región llena de ríos como el San Jorge y el Sinú. Cuando uno sobrevuela el Valle en el avión se da cuenta de las maravillas del agua, cuando esta en su cauce todo lo vivifica y los vuelve verde y fértil. Al lado de Montería se encuentran varios pueblos como sacados de uno de los cuentos de García Márquez o de Sánchez Juliao, allí esta Cerete con su Iglesia y casas blancas como algún pueblo de Andalucía, esta Lorica con su arquitectura caribe y sus casas de puerto a orillas del río y los pueblos costeros con nombres de antología como San Bernardo del Viento, Puerto Escondido, San Antero, Moñitos, Coveñas y Ciénaga de Oro, algunos pueblos llevan nombres de la influencia árabe en la región como Sahagún. Yendo hacia el sur se ven al fondo las montañas, el Nudo de Paramillo en donde se encuentra tierra alta y cerca de allí Ralito, concentración de los grupos paramilitares antes de su sometimiento a la justicia. Sobre este tema ya habíamos hablado ayer y hoy queríamos hablar de los paisajes, de las comidas y las gentes de esta tierra verde y llana bañada por el Sinú...
